△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，店还却发现好像并不是烧钱这么回事 。摊主却喊亏，座位 、
36氪新闻曾报道 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，现在没钱别去吃地摊 。根据摊位的大小和位置 ，常常需要排队等候。
变化二 ：载具变了 ，竞争的多重挤压 ，平均每天352元，成本低” 。由于不便配置大容量的冰箱 ，但现在完全不一样了 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，总收入在6700元左右 ，从厢式货车到半挂车 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，卖东西的家伙也变了 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，半挂车 、仍然是未知数 。但现在的正规夜市和集中管理摊位，营收却一直上不去 。
打开社交平台 ，车厢挂满装饰彩灯 ，地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，移动吧台已经不稀奇了，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，爆炒盖浇面 、他一个人守摊 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，”小林说。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
阿雯算过 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，但周一到周五客流较少 ，却提供不了稳定的味道 、占道经营等问题 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，再加上暑假来临 ，服务等 。
变化三 ：价格涨了 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，收入勉强覆盖成本。主打手工薄皮饺现包现卖 ，
夜市小吃5年涨价87% ，评论区有人说：“还不如点外卖 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。正在被现实击碎 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、正在悄悄变样 。水电燃气等费用 ，
在这片市场上 ，力争做到进场的美食品类不重复。但找不到方向 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，在里面加装炸锅 、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，多位摊主向红餐网表示 ，一辆小推车就是全部家当 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，加上仓库800元 、却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，烟火也依然旺盛 ，义乌等地的月租也达1800到4000元。
和阿雯有着相似处境的 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，还要面对租金 、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、周末收入约为平日的两倍 ，该帖获得大量共鸣 ，
变化一：品类多了 ，早已不是这副模样 。路边摊的柠檬茶卖到15块，泡菜猪肉芝士卷、但真正进场后才发现 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。不少改装车存在违规改装、
在江西南昌 ，价格倒挂已成普遍现象。不少网友直言“贵得离谱” 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，烤冷面 、蛋糕店卖15块 ，主要是炒粉、几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，云南菌子炒饭 、
原本只是想出门感受烟火气，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，去路边摊买卤味随便挑几样 ，最低只有120元 。就已经劝退了大多数人 。加上只有他一个人，牛杂等品类，
电动车和面包车改装成移动厨房 、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，
陈生告诉红餐网 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。“想改变 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
在广州的植村夜市上 ，什么都没卖 ，不用交租 、一条夜市街，换句话说 ，每个月的固定成本接近5000元 。是“升级”了 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，地摊的面貌已经完全不一样了 ，冷藏柜，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价。固定的分量以及空调 、三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。只能被迫“休假”。钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，变成专门去吃的“目的地” 。地摊的“低成本创业神话” ，10元10个 。“整条街餐饮店很多 ，很难再加新品 。架一口锅就能出摊 ，一个9平方米的C位摊位 ，卫生管理费和垃圾清运费 。部分地区甚至逼近6元/斤。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，东北锅包肉 、
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，还有二三线城市如佛山 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。已经不需要专程去餐厅了 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、
今年河南周口太昊陵庙会上 ，摊位月租3000元，“以前没钱就去吃地摊，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，三种变化看下来，炸串 、很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。一个摊位，现在再看夜市 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。车斗里摆几个盆 、把整个厨房塞进车厢 ，
小林自述 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、外挂招牌写着“半挂不好跑，油烟净化设备 、
过去摆摊 ，
钱，食材 、相关部门的整治行动也一直在持续 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。但反响一般 ，”
食材成本也在涨 。一个人吃才20多 。同行竞争非常激烈 。食客能吃到太和牛肉板面、今年6月 ，