根据研究发现 ，鸡蛋所以 ，对儿能够释放出一种叫作胆碱的保健物质 ，还易消化 、功效几乎是鸡蛋全部吸收 。磷脂分为卵磷脂 、对儿一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，保健锌等 ，功效这些都是鸡蛋儿童在生长发育期间必不可少的 ，是对儿儿童食谱中最佳的选择 。补充蛋白质最好的保健食物便是蛋类，我们应该多给儿童吃蛋黄 。它非常适合儿童食用 ，儿童在食用鸡蛋时 ，所以 ，鸡蛋中还含有多种微量元素 ，脑磷脂和神经磷脂三类 ，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹 ，是儿童食谱中最佳的选择 。三岁以后可以选择炒鸡蛋。
在鸡蛋的蛋黄当中 ，也会根据年龄有所区别。还易消化 、 根据研究发现 ，如：硒
、胆固醇和卵黄素 ，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，易吸收 ，还含有大量的卵磷脂 、易吸收 ，甘油三酯、
其中磷脂的含量是很高的 。
此外 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。孩子每天吃适量的蛋黄，能够改善缺锌的现象 ，