2 、除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，捞出过道凉水 ，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。木瓜
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。可以有效去腥；此外 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤，大约发大30倍左右(12小时左右) ，鲜木瓜半只、拣除黑膜污物等杂质 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，洗净后备用；
3 、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，姜水 、姜糖水的妙用 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、