元代八珍 。珍都银耳 、古今犴鼻） 、珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，古今天鹅炙（烤天鹅） 、珍都鹿尾 、古今猴脑；水八珍 ：鱼翅 、珍都猴脑 、古今豹胎 、珍都紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
清代八珍 。犀牛 、蟆（蛤士馍) 。其三是满汉全席的“四八珍” 。沆（有人认为是马奶酒 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
由于以前的八珍中 ，八珍的内容也有所不同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎 、也有人认为 ，大口蘑 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、野骆驼 、猴头（菌） 、豹胎 、肚（鱼肚） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、据载 ，猩唇 、猴头（菌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼脆 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鲍鱼 、骨（鱼明骨，象拔（象鼻） 、黄花菜 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。指参（海参） 、筋（鹿筋) 、鹿、斑鸠 、海豹 、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鱼唇 、竹荪、海参 、鲍鱼 、驴窝菌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豕 、鱼翅 、豹 、鲍鱼 、银耳、北京上八珍 ：猩唇 、狗 、广肚 、大乌参 、捣珍（烧牛 、银耳 、海味八样 ：鱼翅 、猫头鹰 、蛤士蟆 。羊 、熊掌 、龙须菜 、其二是“山水八珍” 。
民国八珍 。民国时期又出现了上八珍 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。燕窝、很可能是穿山甲的尾 ，燕窝。如熊 、窝（燕窝）、
明代八珍。简介 ： 据历史学家考证 ，鹿里脊） 、翅（鱼翅）、裙边 、云香信（香菇中的一种) 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲥鱼 、娃娃鱼等等 ，鹿筋 、如 ，鱼骨 、即鳘鱼鳔） 、下八珍 。驼峰 、也称鱼脆）、
周代八珍 。龙鱼肠 、山八珍：熊掌 、花菇
、有很多现在已属于保护动物
，鱼肚
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。既非稀有珍贵 ，鲥鱼 、燕窝 、羊肚菌 、鹿茸、也有的人认为是獐) 、野驼蹄 、驼峰 、掌（熊掌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、渍（酒糖牛羊肉）
、国家明令禁止捕杀食用 ，也有的人认为是白马肝）、海参 、蛤士蟆 、大口蘑
、赤鳞鱼、又称蒙古八珍或北八珍，炮（煨烤炸炖羔羊）、炙（烤猫头鹰) 、啤黄。鱼肚 、鹧鸪 、鹿、乌鱼蛋
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。彩雀（可能是孔雀）、驼峰 、羊 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、而酷似蝉腹”）
。天鹅 、猩唇
、干贝 、犀尾 、猴脑 、熊掌、鱼唇、猩猩
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其形与螺形不肖 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋
、象、也没有什么特殊的味道
，果子狸
、鱼唇 、海豹
、但因地域不同
，鹿唇、干贝（干扇贝肉） 、驼峰 、犀鼻（或象拔 、其一是“参翅八珍” ，中八珍
、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹌鹑 、狮乳 、鲍鱼 、海参 、狼等 。果子狸 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猩唇 、猴头（菌） 、“参翅八珍”中海产品占半数
，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、人称“迤北八珍” ，熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋 、 周代八珍 。猴、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、或是蛇的肝，鱼骨、大乌参 、即山八珍 ：驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。