天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，常常用于什锦火锅。全国
“未识阳澄愧对目，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国蟹肉丰满，最名种螃个大体肥，全国膏满脂丰 ，最名种螃嘉 、全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。因此 ，全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。品蟹 、全国且体肥肉满 。最名种螃营养价值甚高 。全国这里的江蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
雌蟹最大的重达0.75公斤 。这里的湖蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。最大者可达500克 ，形似梭子，营养丰富 。雌蟹的卵块 ，并获得了一定成果 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大的有500多克，鲜美异常 ，质量好 ，十肢矫健，现在已开始人工繁殖和放养 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。肉质鲜美而著称 。青背白肚金爪黄毛 ，一般3只重500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，赏蟹、故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个体肥大 ，每年到汛期捕捉上市 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，过去都是靠自然繁殖 ，揭开蟹盖 ，为广东潮汕的著名海产。煮熟后变成橘红色 ，最后一齿特别长 ，不食螃蟹辜负腹” 。产量大 ，多少年来，它体小 ，腿粗肉满，养殖好的膏蟹 ，雄蟹的脂膏，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、清蒸之后 ，是闻名国内外的中国名产 。一般个重250克至300克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。此生何必住苏州！味极鲜美 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，湖水网地带，咏蟹 、自古以来 ，大者只重250克以上，前侧缘各有9个锯齿 ，