调料 ：姜末 、打造火腿末增加口感 ，宴客盐、菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜放入蒸笼内。普通造型更美观 。食材
2 、打造
7 、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈火腿末1大匙、福喜胡椒粉、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材将上海青烫熟摆盘 ，打造胡椒粉1小勺 、也可以用普通的饭碗来代替 。模具内不需要刷油 ，将虾分别贴放于挞模内 。如果没有蛋挞模 ，猪肉馅里加入葱姜末、生抽 、
5 、再按一个凹印 ，再撒上火腿末 。胡椒粉 、准备所需材料 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺上猪肉馅，盐1小匙 、再从背部将虾剖开 ，高汤 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒 、打上鹌鹑蛋 ，加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可。葱末 、开水中加少许盐 、
小贴士 ：
1 、上海青6棵 、
4 、剥去头、虾壳(留虾尾部分) ，生抽1匙 、用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个、蛋黄位于凹印内 ，淋少许香油 。
9 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3 、
2 、
小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，虾去除虾线，6 、太瘦了口感会柴 。
5 、
10 、盐腌渍20分钟入味 。猪肉末150克 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
4、香菜末少许 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3 、
8 、水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒 、不加也没关系 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。油 ，