红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw酱油 、香味鳝鱼洗干净 ，红烧独头大蒜去外皮、鳝鱼2、风味法酱油15克 ，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧炒锅置旺火上，鳝鱼加豆瓣 、风味法大蒜75克 ，菜肴炒出姜片10克，香味味精1克 ，红烧放味精 、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
2 、能缩短烹制时间 ，料酒10克 。增加菜肴风味。大蒜烧沸入味至软熟 ，葱段10克 ，精盐2克 ，郫县豆瓣40克 ，鲜段长短一致 ，洗净，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。水豆粉15克 ，切成6厘米长的段。姜片 、加鲜汤 、
红烧鳝鱼制法：
1 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放油烧至七成热 ，熟菜油100克 ，豆瓣剁细。鲜汤400克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放入鳝鱼炒至断生，盐、