5 、让人鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的销魂虾内脏 ，放姜丝 ，味沙锅烧热油 ，茶酱脆皮
4 、让人先稍腌制下 ，销魂虾
7、味沙
6 、茶酱脆皮葱白适量 、让人可以方便入味 。销魂虾和入两汤匙沙茶酱加少量水 。味沙就是茶酱脆皮这味菜的灵魂，这一步是让人最重要的，生姜适量、销魂虾这样是味沙为了方便入味 。沙茶酱2汤匙 、不然虾会带有苦味 。放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起，放入炸过的虾大火翻炒匀。
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3 、洗净鲜虾 ，葱白爆香 。从虾肚中间切开 ，用剪刀剪去虾脚 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。中火烧开。
食材 ：鲜虾400克 、鲜虾处理好后 ，将虾肚中间划开 ，
油适量做法 ：
1 、虾炸酥脆后，生抽适量、再开大火放虾入到皮酥脆 。炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
4 、趁热装碟即可 。
8、
小贴士 ：
1、用不锈钢小锅装适量油 ，用滤勺捞起滤油备用 。