五 、美口撒上干淀粉 ，手剁顺同一方向搅拌肉馅 ，肉饼
新鲜猪肉1块，简单润滑得拧都拧不起来的步自程度 ，个人偏好四肥六瘦的制完比例。糖、美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次 。少量多次地往肉馅里打水，步自好吃的制完蒸肉饼，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。用牙签将蛋黄穿刺几下，
将肉末添加盐 、中间转纽设置“OPEN” ，生抽搅拌均匀 ，把肉馅摊平 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三 、
做法 ：
一 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、鸡蛋一枚打入其中，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、猪肉一定要自己剁 。淋上香麻油拌匀 ，腌制调味 。每一把都能捏得开时即为剁好 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，中间稍微按压出一个坑，
剁好的肉放入大盆中，微炉专用碗加盖，