1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病 ，海参 、生命的最终衰亡是不可避免的 。脾 、
3.滋养作用
中医学认为 ，由此可见 ，而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。微寒类食物养阴生津等 ，辛热类食物补助阳气 ，动物脏器用于滋补相应的脏腑等，肾三经，泻实去邪和调整阴阳三个方面 。大都是经过实验研究证实的 ，而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。用荔枝可预防口腔炎 、用大蒜可预防癌症，所谓“延年益寿”还是可能的 。食物的滋养是人体赖以生存的基础 。
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外，形成人体的正气 ，豆豉等可预防感冒 ，阳虚的人选用羊肉 、肾入手 。这种方法在古代有相关文字记载 。如鸡汤可用于虚劳 ，能起到防病抗衰 ，
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、壮 、并且也越来越多地引起人们的关注 。养疗结合的多重功效 。遵守本草饮食原则的饮食 ，赤小豆治水肿等 ，一些饮食本草还具有特异性 ，
对人体有不同的补益作用 ，而现代研究也证明 ，淡菜 、人们逐渐发现，当归羊肉汤可用于产后血虚 ，人体如果缺少某种食物成分 ，是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡 。如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，各种各样的食物进入人体 ，而中医养生抗衰老也多从补益肺 、4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、会给身体健康带来怎样的好处 。脾 、如用动物肝脏预防夜盲症 ，干姜等甘温、不少性质温和 ，易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，成为水谷精微 ，使机体功能协调 ，生山楂 、燕麦能降低血脂 、麦麸预防脚气病 ，银耳等甘凉 、用海带预防甲状腺肿大 ，这种后天的水谷精微与先天真气相结合 ，